Kletarstvo v gostinstvu

Priročnik predstavlja strokoven pregled kletarstva v gostinstvu in je namenjen vsem, ki želijo bolje razumeti vino, njegovo shranjevanje ter strežbo. Obravnava vrste vin, njihov izvor, osnovne postopke pridelave in dejavnike, ki vplivajo na kakovost ter okus. Poseben poudarek je namenjen urejanju vinske kleti, ustreznim pogojem shranjevanja, opremi in pravilnemu rokovanju z vini. Knjiga prinaša tudi praktične napotke za serviranje in degustacijo, zato je uporabna tako za gostinske delavce kot za ljubitelje vina. Značilna je strokovna, a dostopna obravnava teme, ki združuje znanje iz vinogradništva in gostinstva.